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Die Tage werden länger, die Temperaturen steigen, die Blumen blühen auf und überall liest man etwas von „Low Carb“. Das kann eigentlich nur eins bedeuten: der Sommer steht wieder vor der Tür! Doch was bedeutet „Low Carb“ eigentlich und was hat es mit diesem Trend überhaupt auf sich?

Die Bezeichnung „Low Carb“ kommt aus dem Englischen ist eine Abkürzung für Low Carbohydrates und bedeutet so viel wie „wenig Kohlenhydrate“. Stars aus aller Welt, wie zum Beispiel Heidi Klum, Megan Fox und Jennifer Aniston schwören seit Jahren auf Low Carb Diäten und halten dadurch ihr Wunschgewicht, ohne dabei zu hungern.

Doch wie funktioniert das beliebte Prinzip? Kohlenhydrate wandeln sich in unserem Körper in Zucker um und sorgen dadurch für eine Steigerung des Blutzuckerspiegels. Daraufhin produziert unser Körper Insulin, um diesen Blutzuckerspiegel zu regulieren. Wie einige von Ihnen vielleicht schon wissen, reagiert unser Körper auf ziemlich unangenehme Weise auf eine zu hohe Insulinzufuhr: unsere Fettverbrennung wird durch das Hormon blockiert und unser Hungergefühl angeregt. Dies führt dazu, dass wir mehr essen als nötig und letztendlich zunehmen.

Wer sich „Low Carb“ ernähren will, sollte also auf Brot, Nudeln, Reis, Süßigkeiten und Co. verzichten, und dafür mehr Gemüse, Obst, Fisch, Fleisch, Eier, Joghurt und Nüsse auf den Speiseplan schreiben. Wer Angst hat, durch solch eine Ernährungsumstellung eingeschränkt zu sein, kann beruhigt sein, es gibt mittlerweile unzählige leckere und vielfältige Low Carb-Rezepte. Auf Kohlenhydrate weitestgehend zu verzichten, ist also ein guter Weg, sich von überflüssigen Kilos zu befreien, ohne jedoch den Spaß am Essen zu verlieren.

Und um Ihnen dafür auch gleich einen Beweis zu liefern, möchten wir Ihnen ein köstliches Low Carb Waffel-Rezept der Foodbloggerin Holla die Kochfee vorstellen, das Sie ganz leicht zuhause nachmachen können.

Low Carb Waffeln

Zutaten für 8 Waffeln in der Tefal Snack Collection mit Herzwaffel-Set

• 3 Eier
• 100 g Joghurt 3,5 % Fett
• 50 g Schmand
• 4 EL Xylit (Birkenzucker)
• 2 TL Vanille-Xucker oder gemahlene Vanille oder Vanille-Mark oder Essenz oder Paste…egal! Hauptsache es schmeckt nach Vanille!
• 1 TL Backpulver
• 50 g Mandelmehl
• 1 EL Eiweißpulver Vanille

Zubereitung

• Eier trennen
• Eigelb, Xucker, Vanillexucker, Joghurt und Schmand verrühren
• Mandelmehl, Eiweißpulver und Backpulver zugeben
• Eiweiß steif schlagen und einrühren
• Waffeleisen vorheizen und einfetten, bei Low Carb Waffeln muss man es unbedingt tun

Die Waffeln brauchen etwa 3 Minuten, machen Sie das Waffeleisen nicht zu früh auf, da diese sonst kaputt gehen könnten.

Natürlich können Sie die Waffeln auch traditionell mit Mehl und Zucker backen. Dann statt Mandelmehl und Eiweißpulver einfach 100 g Weizenmehl nehmen sowie den Birkenzucker und Vanille-Xucker durch die konventionelle Variante ersetzen!