Hallo, ich bin Anastasia Zampounidis, TV Moderatorin und Bestseller Autorin von mittlerweile vier „Für Immer Zuckerfrei“- Büchern über zuckerfreie Ernährung.

Vor über 13 Jahren habe ich beschlossen, den Industrie-Zucker aus meinem Leben zu verbannen. Ich war meine Heißhunger-Attacken leid und fühlte mich mit meiner „Sucht“ im Alltag getrieben, litt unter Stimmungsschwankungen, Unterzuckerung und immer wiederkehrende Müdigkeit. Da ich nicht nur den Hieper auf Süßes los wurde und mich generell fitter fühlte, sondern auch besser schlief, eine jüngere und bessere Haut bekam, abnahm ohne zu hungern und mich nie mehr erkältete, blieb ich natürlich dabei.

Wenn man erstmal weiß, wo sich überall Zucker versteckt (Senf, Salzstangen, Gewürzgurken, Salami), ist es gar nicht mehr so schwierig. Mealprep, also vorkochen, wurde Teil meines Lebens, denn auch ich bin phasenweise viel unterwegs, sodass ich mir immer gern etwas Selbstgemachtes mitnehme, wie z.B. meine heißgeliebten gegrillten Süßkartoffeln, Hokkaido-Kürbis-Spalten oder Ratatouille.

Irgendwann fiel mir auf, dass meine Hände vom vielen Kochen gekennzeichnet waren, von kleinen Narben durch Verbrennungen, passiert halt mal, wenn man mit dem Ofen werkelt. Das gehört nun der Vergangenheit an. Ein Freund machte mich schon vor Jahren auf die Heißluftfritteusen von Tefal aufmerksam. Einmal ausprobiert, nie wieder ohne!

Rezept zuckerfrei Risotto Anastasia Zumpounidis Tefal ActiFry

Jetzt habe ich die neue ActiFry Genius XL 2in1. Mein Highlight: Durch die integrierte Grillplatte lassen sich zwei Gerichte oder Komponenten gleichzeitig zubereiten, denn manchmal ist Zeitmangel eine große Herausforderung. Oder man kann ganz easy und schnell für mehrere Leute kochen. Mit neun Menü-Einstellungen geht alles, von klassischen Pommes über vegetarische Frikadellen bis hin zu Desserts. Ich muss gestehen, im Ofen sind meine Gemüse-Chips nie sooo knackig und lecker geworden.

Mein Ofen wundert sich schon, aber der bleibt deswegen seit langem schon kalt, ich habe euch zwei Rezepte zusammengestellt, wie ihr auch schnell, easy und lecker mit der „Tefal ActiFry Genius XL 2in1“ eure Speisen zubereiten könnt. Heute starten wir mit einem Safran Risotto mit Kicher-Chips.

Zutaten

1 Zwiebel
500 g Vollkornreis
400 ml Gemüsebrühe
Saft von 1/2 Zitrone
0,5 g Safranfäden
3 EL Sojamilch
1 Prise Pfeffer
1 Prise Kurkuma
süßer roter Pfeffer
1 EL Süßrahmbutter
Salz
125 g getrocknete Kichererbsen
je 1/2 TL Koriander, Currypulver und Parikapulver
1 Msp. Kreuzkümmel
1 EL Walnussöl
Salz

Rezept zuckerfrei Risotto Anastasia Zumpounidis Tefal ActiFry

Zubereitung

Einstellung der ActiFry Genius XL 2in1: 30 min auf Programm 7 + 12 min auf Programm 1

1. Die Kichererbsen in eine Schüssel füllen und mit reichlich kaltem Wasser bedecken. Abgedeckt über Nacht darin einweichen. Am nächsten Tag abgießen und mit ausreichend frischem, ungesalzenem Wasser in 45 Minuten garkochen. Dann abgießen und abtropfen lassen.

2. Die Zwiebel schälen und würfeln. Den Reis ohne Fettzugabe in der ActiFry Genius XL 2in1 8 Minuten rösten. Die Zwiebeln hinzufügen.

3. Die Gemüsebrühe mit Zitronensaft, Safran und Sojamilch dazugeben. Die Mischung mit Pfeffer, Kurkuma und rotem Pfeffer würzen. Dies alles ca. 20 Minuten in der ActiFry Genius XL 2in1 köcheln lassen.

4. Währenddessen Koriander, Currypulver, Paprikapulver, Salz, Kreuzkümmel und Walnussöl in einer Schale verrühren. Dann die Kichererbsen hinzugeben und alles gut vermengen.

5. Anschließend die Kichererbsen in die obere Schale der ActiFry Genius XL 2in1 geben und die weiteren Minuten crispy backen.

6. Die Süßrahmbutter unter das fertige Risotto rühren und mit Salz abschmecken. Anschließend das Risotto mit den Kicher-Chips garniert warm servieren.

Rezept zuckerfrei Risotto Anastasia Zumpounidis Tefal ActiFry

Das Gericht ist natürlich zuckerfrei und vegetarisch, lässt sich aber für diejenigen, die Fleisch dazu essen wollen, natürlich auch erweitern. Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachkochen und natürlich Guten Appetit.

Eure Anastasia

 

Zur Internationalen Funkausstellung, kurz IFA, wird Berlin wie jedes Jahr zur globalen Technikhauptstadt – mit Innovationen zum Anfassen! Die Messe ist vom 06. bis 11. September 2019 der Hotspot für Techniktrends. Es werden tausende Aussteller begrüßt, die ihre neuesten Produkt-Highlights aus den unterschiedlichsten Bereichen präsentieren.

Ob Kontaktgrills, Heißluftfriteusen oder Kuchenbackautomaten – in Berlin waren auch wir mit unseren Neuheiten dabei!

Ein echtes Highlight ist die neue Version Kontaktgrills OptiGrill Elite. Sie lässt die Herzen der Grillfreunde höher schlagen. Mit der neuen Boost-Funktion sorgt der OptiGrill Elite für eine Extraportion Grillaroma auf den Tellern. Und mit der innovativen „Nachlegen-Option“ kann ohne Zeitverzögerung oder Neustart des Kontaktgrills direkt das nächste leckere Gericht zubereitet werden.

Tefal OptiGrill Elite Kontaktgrill

Bei den Heißluftfritteusen hat die neue ActiFry Genius XL 2in1 ein besonderes Feature: Dank des extragroßen Fassungsvermögens und einer zusätzlichen Grillplatte ist die Zubereitung kompletter Mahlzeiten auf zwei Ebenen möglich. Schneller und gesünder geht es kaum!

Heißluftfriteuse ActiFry Genius XL 2in1

Wer gerne backt ist beim innovativen Kuchenbackautomat Cake Factory genau richtig. Egal ob spielerisches Backen mit Kindern oder die perfekt getimte Zubereitung von leckeren Desserts wie einem Lava Cake – mit der Cake Factory gelingt jede Leckerei.

Tefal Cake Factory Kuchenbackautomat

Mit diesen drei Innovationen wird der Alltag leichter und leckerer!

 

Leinen, Seide, Viskose, Baumwolle und Mischgewebe – jeder Stoff hat seine Eigenheiten. Und jeder Stoff braucht seine ganz eigene Pflege, damit wir lange Freude daran haben.

Tefal Textilpflege Tipps Dampfbügelstation Pro Express Ultimate

Tefal Tipp #1: LEINEN

Die Naturfaser aus Flachs ist besonders im Sommer sehr angenehm auf der Haut, da sie atmungsaktiv ist und kühlend wirkt. Was noch toll ist: Leinen ist antistatisch, robust und so gut wie fusselfrei. Die Nachteile: Der Stoff ist anspruchsvoll in der Pflege, knittert leicht und kann beim Waschen einlaufen.

Waschen: In der Waschmaschine bei Temperaturen von bis zu 95 Grad waschen – gefärbtes Leinen bei maximal 40 Grad waschbar (empfindliche Wäsche im Wäschesack waschen). Einen schonenden Waschgang wählen und mit nicht mehr als 600 Umdrehungen pro Minute schleudern.

Trocknen: Am besten an der frischen Luft trocknen lassen. Im Trockner kann der Modus „bügelfeucht“ genutzt werden.

Bügeln: Damit Leinen faltenfrei werden, sollten die Kleidungsstücke nie vollkommen durchgetrocknet sein. Reines Leinen kann mit großer Hitze und Dampf gebügelt werden, bei Mischstoffen das Pflegeetikett beachten. Dunkle, bedruckte oder bestickte Stoffe auf links drehen.

Tefal Tipp #2: SEIDE

Edel, hauchfein und schön anzusehen: das ist Seide. Leider ist sie nicht gerade pflegeleicht. Damit wir lange Freude an unseren Kleidungsstücken aus Seide haben, hier ein paar Tipps zur idealen Pflege.

Die Naturfaser aus den Kokons der Seidenraupe besticht durch ihren weiß schimmernden Glanz und ihren angenehmen Tragekomfort. Sowohl gegen Kälte als auch gegen Wärme wirkt sie isolierend. Weitere Vorteile: Seide ist knitterarm, sehr reißfest und bringt Farben besonders leuchtend zur Geltung. Problematisch: Hohe Temperaturen, Abrieb und Wasserflecken sowie Schweiß, Parfüm oder Deo setzen ihr schnell zu.

Waschen: Tatsächlich kann man Seide in vielen Fällen selbst waschen. Die Ausnahme: Alte handbemalte Seide ist meist nicht farbecht und sollte daher in die Reinigung gegeben werden. Für die Handwäsche ein spezielles Seidenshampoo nehmen und Seidenstücke unbedingt nach Farben sortieren. Etwa fünf Minuten in lauwarmem Wasser einweichen und danach darin hin- und herbewegen. Nicht auswringen, da Seide im nassen Zustand noch empfindlicher ist. Bedruckte und dunkle Seide nicht einweichen, sondern nur kurz in kaltem Wasser waschen. In seltenen Fällen können Seiden-Kleidungsstücke in der Waschmaschine gewaschen werden – maximal bei 30 Grad und im Wäschesack (Pflegeetikett beachten).

Trocknen: Zum Trocknen in ein Handtuch einrollen. Shirts und Pullover nur leicht in Form ziehen und liegend trocknen. Nicht in der Sonne trocknen, da Seide sonst glanzlos und brüchig wird.

Bügeln: Seide kann bei schwacher Temperatur auf der Delicate-Stufe gebügelt werden. Auf keinen Fall Dampf verwenden. Immer von der Rückseite bügeln. Der Stoff sollte noch leicht feucht sein, damit Knitterfalten sich leicht glattbügeln lassen. Ein feuchtes Tuch kann hier Abhilfe schaffen.

Tefal Tipp #3: VISKOSE

Der Sommer ist da! In der heißen Jahreszeit brauchen wir Stoffe, denen wir vertrauen können. Leicht, luftig, und ja, Schweiß sollen sie auch gut aufnehmen. So wie Viskose, auch noch bekannt durch ihren früheren Namen: Reyon oder auch Kunstseide. Die nimmt mehr Feuchtigkeit auf als Baumwolle, ist aber viel weicher. Und damit wir unsere Kleidung aus Viskose lange tragen können, haben wir hier ein paar Pflegetricks.

Samtig, weich, luftdurchlässig, robust, vielseitig und sehr bequem: die Faser aus regenerierter Zellulose ist zu recht sehr beliebt! Leider hat sie auch ein paar weniger gute Eigenschaften: Sie knittert leicht, ist lichtempfindlich und kann in der Wäsche einlaufen.

Waschen: Besondere Vorsicht ist geboten, daher unbedingt das Pflegeetikett beachten. In der Regel kann Viskose bei 30 bis 40 Grad im Schonwaschgang gewaschen werden – nur kurz und bei geringer Drehzahl schleudern. Weitere Tipps: Waschmaschine nur zu einem Drittel füllen und gefärbte und bedruckte Stoffe separat von hellen Kleidungsstücken waschen. Weichspüler ist nicht notwendig, Viskose bleibt auch von allein weich.

Eingelaufen? Nicht verzagen! Da hilft noch einmal waschen und im nassen Zustand in Form bringen. Achtung, die Viskosefasern sind im feuchten Zustand nicht strapazierfähig.

Trocknen: Nach dem Waschen vorsichtig in Form ziehen und tropfnass aufhängen. Auf keinen Fall in den Trockner tun oder auf die Heizung legen.

Bügeln: Noch im feuchten Zustand bei niedrigen Temperaturen bügeln, dann legen sich Falten am besten. Bei schon trockenen Stücken schafft ein feuchtes Baumwolltuch Abhilfe! Mit einem Dampfbügeleisen reicht schon Stufe 1 völlig aus. Matte Viskosestücke von links bügeln, sonst glänzt der Stoff nach dem Bügeln.

Tefal Tipp #4: BAUMWOLLE

Baumwolle: seit Jahrhunderten ist die Naturfaser eine der beliebtesten Stoffe für Kleidung und andere Textilien. Schon 6000 vor Christus wurde die Pflanze mit dem wissenschaftlichen Namen Gossypium kultiviert. Übrigens wächst sie nicht auf Bäumen, sondern auf krautigen Pflanzen. Der Rohstoff besteht aus den Samenfasern der reifen Baumwollfrüchte.

Die Vorteile liegen auf der Hand: Baumwolle hat einen hohen Tragekomfort, ein geringes Allergiepotenzial, ist saugfähig, langlebig, reißfest und pflegeleicht. Das macht sie bei warmem Wetter zum idealen Stoff! Darüber hinaus ist sie leicht zu färben. Die Nachteile? Gegen Kälte isoliert der Stoff nicht so gut und die geringe Elastizität bedeutet, dass Baumwolltextilien leicht verknittern und möglicherweise einlaufen. Aber keine Sorge, wir haben Tipps für die richtige Pflege parat – so haben wir lange Freude an unseren Baumwollstoffen.

Waschen: Kleidung aus Baumwolle darf bei bis zu 90 Grad gewaschen werden, je nach Farbe. Dabei darf dunkle Baumwolle bei 40 Grad, bunte bei bis zu 60 Grad und weiße Baumwolle bei bis zu 90 Grad in die Waschmaschine. Bunte und dunkle Textilien jeweils mit ähnlichen Farben waschen. Baumwolle darf geschleudert werden.

Trocknen: Baumwolle darf im Trockner getrocknet werden, grundsätzlich sollten aber die Hinweise auf dem Pflegeetikett beachtet werden. Gerade bei Mischtextilien mit Baumwollanteil ist das wichtig. Alternativ kann sie feucht in Form gezogen und an der frischen Luft getrocknet werden.

Bügeln: Textilien aus Baumwolle dürfen wir bei bis zu 200 Grad bügeln – dabei sollte darauf geachtet werden, dass die Dauer der Hitzeeinwirkung möglichst kurzgehalten wird. Dampf erleichtert das Glätten.

Tefal Tipp #5: MISCHGEWEBE

Die Mischung macht’s: auch bei Stoffen. Wir kombinieren verschiedene Fasern miteinander, um einen optimierten Stoff zu erhalten, der etwa strapazierfähiger, pflegeleichter, günstiger oder optisch ansprechender ist. Kaschmir beispielsweise wird als Mischfaserbestandteil erschwinglicher, Elasthan erhöht die Dehnbarkeit von Stoffen und Seide verleiht der robusten Baumwolle einen Hauch von Exklusivität.

Und deshalb hat wohl fast jeder von uns mindestens ein solches Teil zuhause! Doch spätestens, wenn die Lieblingsstücke gewaschen werden müssen, herrscht Ratlosigkeit vor der Waschmaschine und dem Bügelbrett.

Deshalb gibt es an dieser Stelle ein paar allgemeine Pflegetipps für einen brillanten Auftritt mit Stil.

Waschen: Wie immer muss die Wäsche nach Farbe und Stoff getrennt werden. Bei Mischgeweben sollte man auf einen schonenden Waschgang mit leichtem Waschpulver setzen und auf Weichspüler verzichten. Die Temperatur beim Waschgang darf in jedem Fall die 40 Grad nicht überschreiten. Außerdem darauf achten, dass die Trommel beim Waschen nur zur Hälfte beladen ist.

Trocknen: Mischgewebe trocknet in vielen Fällen schnell und ist, mit kräftigem Ausschütteln, fast knitterfrei. Auf den Wäschetrockner können die Fasern verzichten – lieber lassen wir die gute Mischung an der Luft trocknen.

Bügeln: Da die Fasern von Mischgewebe sich einfach glätten lassen, reicht ein schonender Bügelgang bei niedrigeren Temperaturen. Bei hohem Polyesteranteil sollten die Stücke auf links gedreht werden. So ist die Kleidung im Nu faltenfrei.

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Hallo liebe Tefal-Freunde, mein Name ist Graziella. Normalerweise blogge ich auf www.graziellas-foodblog.de aber als Tefal-Markenbotschafterin darf ich Ihnen auch hier auf dem Tefal Blog ab und zu meine leckeren Rezepte vorstellen.

So habe ich Ihnen heute einen leckeren Kichererbsen-Eintopf mit Pasta mitgebracht. Bei diesen eisigen Temperaturen ist so ein warmer Eintopf einfach das perfekte Gericht. Dabei wärmt es nicht nur von innen, sondern ist zudem noch sehr gesund. Besonders die Kichererbsen enthalten rund 20 % Eiweiß und haben einen hohen Anteil essentieller Aminosäuren. Zudem verfügen die sättigenden Hülsenfrüchte über Ballaststoffe sowie Vitamin B1, B6 und Folsäure und versorgen den Körper mit Mineralstoffen, wie Magnesium oder Eisen, was sie zu einem gesunden Lebensmittel machen. Gekocht im Schnellkochtopf, ist dieses Gericht also nicht nur geschmacklich, sondern auch gesundheitlich, das perfekte Essen für kalte Tage.

Der Tefal ClipsoMinut®’Perfect  gehört ja in meiner Küche zum Standardrepertoire und erleichtert mir das Kochen sehr. Dabei ist er so vielseitig einsetzbar. Ich verstehe nicht, warum noch so viele Menschen „Angst“ davor haben? Horrorgeschichten von explodierenden Töpfen und Verbrennungen durch unkontrolliert austretendem Dampf sind wirklich nicht mehr aktuell. Das kann nämlich bei den heutigen Modellen gar nicht mehr passieren. Beim Tefal ClipsoMinut®’Perfect sind zum Beispiel mehrere Schutzmechanismen zur Druckregulierung eingebaut, die den Topf rundum sicher machen. Ein weiterer Vorteil vom Kochen im Schnellkochtopf ist, dass beim Garen von Gemüse 80 % mehr der Vitamine erhalten bleiben, im Gegensatz zu einem klassischen Kochtopf. Dabei benötigt man aber nur die Hälfte der Zeit, was den Schnellkochtopf zu einem unverzichtbaren Küchenhelfer macht.

Das Praktische am „Clipso“ ist, dass sich der 6 Liter Topf dank des roten Griffs mit nur einer Hand öffnen und schließen lässt. Zudem verfügt er über ein Kontrollsystem, mit dem man die Temperatur und die Garzeit perfekt kontrollieren kann. Denn durch den integrierten Temperatursensor startete der Timer automatisch, sobald die ideale Gartemperatur erreicht ist und piept, wenn das Essen fertig ist. Verständlich, dass der Schnellkochtopf zu meinen absoluten Lieblingen in der Küche gehört. Was ist mit Ihnen, wie oft und gerne kochen Sie im Schnellkochtopf?

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Kichererbsen-Eintopf mit Pasta 

Zutaten für 4 Personen:

250 g Maccheroni

200 g Kichererbsen, trocken

800 ml Rinderbrühe

200 ml trockener Rotwein

2 weiße Zwiebeln

1 Konblauchzehe

1 Chilischote

2 Lorbeerblätter

1 TL Kreuzkümmel

2 EL Tomatenmark

1 Zweig Petersilie

etwas Olivenöl

Salz & Pfeffer

außerdem:

1 Tefal ClipsoMinut®’Perfect

 

Zubereitung:

Kichererbsen in den Tefal ClipsoMinut®’Perfect geben, mit der Brühe aufgießen und aufkochen lassen. Lorbeerblätter hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Schnellkochtopf schließen und den Timer auf 60 Minuten programmieren. Sobald dieser piept, die Hitze reduzieren und für 60 Minuten garen lassen. Wenn der Timer am Ende der Garzeit erneut piept, den „Clipso“ vom Herd nehmen und ohne Abdampfen abkühlen lassen, bis sich das Druckventil von allein nach unten senkt und den Schnellkochtopf entriegelt. Dann kann er wieder geöffnet werden und die Kichererbsen könne in eine Schüssel gefüllt werden.

Zwiebeln und Knoblauch abziehen. Zwiebeln in feine Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken. Chili halbieren, entkernen und in Ringe schneiden. Alles in den Schnellkochtopf geben und mit etwas Öl kurz anschwitzen. Mit dem Wein ablöschen und das Tomatenmark sowie die restlichen Gewürze untermischen. Kurz aufkochen lassen und die Hitze reduzieren. Kichererbsen samt Flüssigkeit hinzugeben Schnellkochtopf schließen und den Timer auf 10 Minuten programmieren. Sobald dieser piept, die Hitze reduzieren und für 10 Minuten garen lassen. Am Ende der Garzeit Tefal ClipsoMinut®’Perfect vom Herd nehmen und ohne Abdampfen abkühlen lassen, bis sich das Druckventil von allein nach unten senkt.

In der Zwischenzeit die Pasta in reichlich Salzwasser bissfest garen. Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Die Pasta absieben, auf vier Teller verteilen und den Eintopf darüber gießen. Mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit.

 

Hallo, mein Name ist Graziella und ich habe heute wieder die Ehre, ein Rezept hier auf dem Tefal Blog zu veröffentlichen. Normalerweise tobe ich mich auf www.graziellas-foodblog.de aus, wo ich als ZDF Hobbyköchin des Jahrs 2016 ganz viele tolle internationale Rezepte einstelle. Schauen Sie also gerne mal bei mir vorbei.

Heute soll es hier orientalisch werden, denn ich habe ein Rezept für krosse Falafel mitgebracht. Eine sehr vielseitige und abwechslungsreiche Küche, die viele Geschmackserlebnisse bietet. Alleine die Falafel kann man in sehr vielen Varianten zubereiten, wie zum Beispiel pur als Snack, mit einem Salat als Hauptgericht oder gefüllt in einem Fladenbrot. Das Schöne an diesem Gericht ist, dass es komplett vegetarisch ist und man dennoch nicht das Gefühl hat, dass einem etwas fehlt. Wenn man in meinem Rezept den Naturjoghurt durch Sojajoghurt ersetzt, wird es sogar ganz schnell zu einem veganen Vergnügen für Gaumen und Seele.

Das Geheimnis einer guten Falafel ist ihre krosse Kruste. Meistens werden die orientalischen Bällchen in viel Öl frittiert. Ich bevorzuge aber das anbraten in der Pfanne, was das Gericht viel gesünder macht. Wichtig ist hier allerdings, dass man die richtige Pfanne wählt. Mit der Tefal Dark Ruby Keramikpfanne kann hier nichts mehr schiefgehen. Durch die neue Keramik-Versiegelung ermöglicht die Dark Ruby mit Einsatz von etwas Öl ein knuspriges Braten. Zudem ist die Pfanne sehr kratzfest und widerstandsfähig und ermöglicht dank des Induktionsbodens eine gleichmäßige Hitzeverteilung. Durch die Thermo-Spot-Technology zeigt die Dark Ruby Ihnen zudem an, wann sie die richtige Brattemperatur erreicht hat. Diese liegt bei den meisten Lebensmitteln in der Regel zwischen 140 und 195 Grad. Der Thermo-Spot in der Mitte der Pfanne verfärbt sich dabei bei ca. 180 Grad. Und das allerbeste: Hübsch anzusehen ist sie auch noch – was gerade das Servieren in der Pfanne zu einem optischen Highlight auf dem Esstisch macht.

Als kleinen Tipp: Keramikpfannen sollten nicht in der Spülmaschine gereinigt werden. Besser ist es, wenn die Dark Ruby per Hand mit Wasser und einem milden Spülmittel gewaschen wird. Falls die Pfanne nach dem normalen Reinigen nicht sauber genug wird, kann man etwas Essig und Wasser darin erhitzen, wodurch sich der Schmutz löst und die Pfanne gereinigt wird. Tefal Dark Ruby anschließend gut abspülen und trocknen. Für den extra Glanz, können Sie die Keramikpfanne mit etwas Sonnenblumenöl einreiben.

Liebe Grüße,

Ihre Graziella

Falafel mit Fladenbrot & Joghurt-Minz-Dip081

Falafel mit Pfannenbrot & Joghurt-Minz-Dip:

 

Zutaten:

Für die Falafel:

200 g getrocknete Kichererbsen

1/2 Brötchen vom Vortag, trockenes

2-3 EL Mehl

2 Knoblauchzehen

1 Zwiebel

4 Zweige Petersilie

2 TL Korianderpulver

2 TL Kreuzkümmelpulver

1 TL Paprikapulver, scharf

1 TL Backpulver

Etwas Olivenöl zum Braten

Salz & Pfeffer

 

Für das Pfannenbrot:

250 g Weizenvollkornmehl

1/4 Würfel frische Hefe (10 g)

1 Prise Zucker

0,5 Tl Salz

Für den Minz-Joghurt:
250 g Joghurt, natur

2 Zweige Minze

1 Bio Zitrone

Salz & Pfeffer

 

Außerdem:

1 Tefal Dark Ruby Pfanne

1 Fleischwolf, alternativ Mixer oder Pürierstab

Falafel in Pfanne

Zubereitung:

Für die Falafel:

Die Kichererbsen für ca. 12 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Anschließend das Wasser abgießen und die Kichererbsen abtropfen lassen. Sobald diese trocken sind, durch den Fleischwolf drehen. Alternativ in einen Mixer geben und zu einer feinen Masse pürieren. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Mehl mit Backpulver vermengen. Das Brötchen zu Paniermehl mahlen. Alles in die Schüssel zu den Kichererbsen geben und mit Koriander, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Die Masse noch einmal durch den Fleischwolf drehen oder pürieren, sodass ein gleichmäßiger Teig entsteht.

Anschließend aus dem Teig ca. 25 walnussgroße Bällchen formen. Die Dark Ruby auf höchster Stufe erhitzen. Sobald die Pfanne heiß ist reichlich Öl hinzufüge und die Falafel darin in ca. 4 Minuten rundherum kross anbraten.

Für das Pfannenbrot:

Weizenvollkornmehl, Hefe, Zucker und Salz in eine Schüssel geben und mit 100 ml lauwarmen Wasser in ca. 8 Minuten zu einem Teig verkneten. Den Teig kurz mit den Händen durchkneten und einen Teil zu einem 1 cm dicken Fladen ausrollen. 2-3 Kreise ausstechen und bei mittlerer Hitze zugedeckt auf jeder Seite 5-7 Minuten hellbraun backen.

Für den Minz-Joghurt:
Minze waschen und trocknen. Die Blätter abzupfen und fein hacken. Zitrone waschen, trocknen und ca. 1 TL Schale abreiben. Zitrone halbieren und eine Hälfte auspressen, die andere Hälfte anderweitig verwenden. Joghurt mit Zitronensaft und Minze vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falafel mit Pfannenbrot und Minzjoghurt servieren.

Tefal und ich wünsche Ihnen einen guten Appetit.

Falafel mit Fladenbrot & Joghurt-Minz-Dip026

 

Hallo, mein Name ist Graziella und ich bin die neue Tefal-Markenbotschafterin. Normalerweise blogge ich auf www.graziellas-foodblog.de, wo ich regelmäßig leckere Rezepte veröffentliche. Heute darf ich aber das Zepter auf dem Tefal Blog übernommen und bin deshalb schon ganz schön aufgeregt.

Als Tefal Markenbotschafterin teste ich die Produkte auf Herz und Nieren. Mit dabei war auch der neue Tefal ClipsoMinut®’Perfect Schnellkochtopf, mit dem ich mal etwas ganz Neues ausprobieren wollte. Nach reichlichen Überlegungen bin ich dann auf die Idee gekommen, einen Marmorkuchen im Glas darin zu backen.

Der Vorteil bei der Zubereitung im Schnellkochtopf  ist, dass der Marmorkuchen eingekocht und somit haltbar gemacht wird. Dunkel und trocken gelagert, kann er dann einige Monate aufbewahrt werden. Das ist sehr praktisch, um immer einen Vorrat an Kuchen zu Hause zu haben. Mir passiert es nämlich sehr oft, dass ich am Abend, wenn die Geschäfte zu haben, Lust auf ein Stückchen Kuchen bekomme. Dann hole ich mir ein Gläschen Marmorkuchen aus dem Keller und esse ihn entweder pur oder hülle ihn in Schokolade, die ich normalerweise immer zu Hause habe. Das geht schnell, ist einfach und total lecker!

Aber er eignet sich auch wunderbar zum Verschenken. Da kann eine spontane Einladung gerne ohne schlechtes Gewissen angenommen werden. Die Gläser einfach mit etwas zurechtgeschnittenem Backpapier und einer Kordel dekorieren, eventuell noch mit Blumen aus dem Garten verschönern und fertig ist das persönliche Geschenk, das ganz sicher nicht nach Spontanität aussieht.

Das Kochen im Schnellkochtopf hat neben dem Haltbarmachen durch Einkochen auch noch einige andere Vorteile. So können Gerichte im Gegensatz zu einem klassischen Kochtopf in der Hälfte der Zeit zubereitet und dabei noch ca. 80% mehr Vitamine erhalten werden. Zudem werden Eintöpfe besonders schmackhaft oder ein Braten butterzart. Sogar Risotto kann man darin kochen, dabei erledigt der Topf alles von alleine und das stetige Umrühren entfällt.

Im Grunde funktioniert der 6 Liter Topf wie jeder andere auch. Nur, dass er über ein Kontrollsystem verfügt, mit dem Temperatur und Garzeit perfekt kontrolliert werden können. Durch den integrierten Temperatursensor startet der Timer automatisch, sobald die ideale Gartemperatur erreicht ist und piept, wenn das Essen fertig ist. Zudem lässt sich der Topf dank des praktischen roten Griffs mit nur einer Hand öffnen und schließen.

Ich liebe es, im Schnellkochtopf zu kochen und nutze meinen „Clipso“ mindestens einmal wöchentlich. Ob Marmorkuchen im Glas, Risotto, Pulled Pork, Braten, Gulasch, Eintöpfe, Suppen oder das Vorkochen von Spareribs – der Schnellkochtopf ist so vielseitig und ein wahrer Helfer in der Küche. Wichtig ist auch anzumerken, dass die heutigen Modelle sehr sicher sind. Alleine der Tefal ClipsoMinut®’Perfect hat ganze drei Schutzmechanismen zur Regulierung des Drucks, falls dieser im Inneren des Topfs zu hoch wird. Außerdem garantiert ein Mechanismus im Griff, dass der Topf nur dann geöffnet werden kann, wenn der Druck bereits vollständig abgelassen wurde, denn solang der Behälter unter Druck steht, lässt sich der Griff nicht hochklappen.

Ich hoffe, dass Ihnen mein Rezept gefällt und Sie es vielleicht sogar einmal nachkochen werden. Bis dahin wünsche ich alles Gute und freue mich auf das nächste Mal.

Liebe Grüße,

Ihre Graziella

 

Marmorkuchen im Glas013

 

Marmorkuchen im Glas

 

Zutaten (für 3 Kuchen):

140 g Weizenmehl

100 g Butter

140 g Zucker

1 EL Vanillezucker

1 EL Backpulver

3 Eier

50 ml Milch

2 EL dunkles Kakaopulver

evtl. noch Kuvertüre & Mandelkrokant

 

Außerdem:

1 Tefal ClipsoMinut®’Perfect

3 Weckgläser à 290 ml mit Gummidichtung und Klammern

 

Marmorkuchen im Glas932_2

 

Zubereitung:

Als erstes müssen die Gläser abgekocht werden. Dazu Gläser, Deckel und Gummidichtung in einem großen Topf ca. 2 Minuten kochen lassen und anschließend Kopfüber auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen. Sobald diese ausgekühlt sind, mit etwas Butter einstreichen.

Anschließend Butter, Zucker und Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine cremig schlagen. Eier nacheinander in die Butter-Zucker-Masse geben und diese dabei weiter schlagen. Backpulver und Milch hinzufügen und anschließend nach und nach das Mehl unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Nun die Gläser zur Hälfte mit dem Teig füllen. Den restlichen Teig mit dem Kakao dunkel färben und auf die helle Teigmasse in die Gläser füllen. Den dunklen Teig anschließend mit einer Gabel spiralförmig unterheben, damit die Marmorierung entsteht.

Gläser mit dem Deckel und der Gummidichtung verschließen und mit den Klammern festigen. Den Tefal ClipsoMinut®’Perfect ca. 2 cm hoch mit Wasser füllen und die Gläser hineinstellen. Es passen genau 3 Gläser von à 290 ml Fassungsvermögen in den Schnellkochtopf. Den Timer auf 45 Minuten einstellen und den Topf auf höchster Stufe auf den Herd stellen. Sobald der Topf den nötigen Druck erreicht hat, piept der Timer und die Zeit beginnt abzulaufen. Den Herd beim Signalton des Timers auf die Stufe 3-4 einstellen.   Sobald die Einkochzeit vorbei ist piepst der Timer und man kann den Schnellkochtopf abdampfen lassen. Gläser anschließend herausnehmen und auskühlen lassen.

Die Kuchen können nun verschenkt oder direkt vernascht werden. Mit dunkler Kuvertüre und etwas Mandelkrokant sind sie besonders lecker.

 

Marmorkuchen im Glas932

 

 

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